Les légumes du mois de Juin sont colorés et permettent de faire le plein en vitamines et fibres.

Choisir les plus colorés permet d’assurer un bon apport en vitamines et antioxydants

Le régal des légumes du mois de Juin

L’été arrive et le soleil est bien plus présent dans nos jardins.
Les légumes au mois de Juin sont très colorés et gouteux.
Dégustez :

    • les petits pois frais, les fèves (sources de fibres et de glucides), mais aussi les haricots verts

Retrouvez la recette du taboulé quinoa, légumes verts, mangue : https://nellylellu.com/recettes/taboule-de-quinoa-aux-legumes-verts-et-a-la-mangue/

    • les courgettes (riches en eau mais aussi source de fibres faciles à digérer),
    • les aubergines (source d’antioxydants),

Retrouvez ici la recette des aubergines à l’italienne : https://nellylellu.com/recettes/les-recettes-de-lt-aubergines-litalienne/

mais aussi les blettes, la jeune carotte (source de fibres faciles à digérer et de caroténoïdes), le concombre (riche en eau et frais), l’épinard (source de vitamine K (pour la coagulation) et de vitamine B9), les artichauts.

Il est encore temps de déguster de bonnes asperges mais on arrive au bout.

Faites le plein d’antioxydants avec tous ces légumes de saison : plus ils sont colorés, plus ils sont sources d’antioxydants.