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| Ingrédients | Poids ou quantité |
|---|---|
| Haricots verts frais ou surgelés | 200g |
| Petits pois frais ou surgelés | 200g |
| Courgettes | 2 |
| Salades sucrines | 2 |
| Menthe | 20 feuilles |
| Ciboulette | 1 botte |
| Huile d’olive | 4 cuillères à soupe |
| Sel & Poivre | 1 pincée |
Salade fraicheur, toute verte
Étape 1. Faire cuire les les légumes : courgettes, petits pois et haricots verts dans l’eau bouillante salée, pendant 15 minutes
Étape 2. En fin de cuisson, les tremper dans l’eau glacée pour garder leur couleur verte.
Étape 3. Dans un saladier, mélanger la salade avec les légumes verts et l’huile d’olive. Ajouter les herbes coupées aux ciseaux.
L’astuce diététique : Pour garder le pep’s du vert de vos légumes, faites-les cuire dans l’eau bouillante avec un peu de bicarbonate de soude. Ne couvrez pas la casserole et, en fin de cuisson, trempez-les dans l’eau glacée. Le contraste de température maintiendra la chlorophylle colorée.
