Ingrédients Poids ou quantité
Courgettes 6 petites
Chèvre en bûche 1
Pâte brisée 1
Bouquet garni 1
Oeufs 4
crème fraiche 15 cl
Lait 5 cl

Recette simple et savoureuse

Étape 1. Couper les courgettes en rondelles au couteau ou à la mandoline.
Couper le chèvre en tranches

Étape 2. Faire cuire les courgettes dans une grande quantité d’eau bouillante salée contenant le bouquet garni. 5 minutes suffisent. Puis placer les courgettes dans une passoire pour éliminer le plus d’eau possible.

Étape 3. Préparer l’appareil à quiche : battre les oeufs, ajouter la crème fraiche et le lait. Saler et poivrer

Étape 4. Préchauffer le four à 200 °C. Privilégier une cuisson sôle-voute pour bien cuire la pâte.

Étape 5. Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte. Disposer les rondelles de courgettes cuites, puis les rondelles de chèvre au-dessus. Ajouter l’appareil à quiche.

Étape 6. Enfourner 35 minutes et vérifier la cuisson.

L’astuce diététique : Le bouquet garni est un mélange d’herbes aromatiques. Vous en trouvez des « prêts à l’emploi » dans les supermarchés mais vous pouvez vous-même prendre quelques feuilles de laurier, de thym, d’estragon et les disposer dans la casserole pour ajouter du goût à vos courgettes.