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| Ingrédients | Poids ou quantité |
|---|---|
| Courgettes | 6 petites |
| Chèvre en bûche | 1 |
| Pâte brisée | 1 |
| Bouquet garni | 1 |
| Oeufs | 4 |
| crème fraiche | 15 cl |
| Lait | 5 cl |
Recette simple et savoureuse
Étape 1. Couper les courgettes en rondelles au couteau ou à la mandoline.
Couper le chèvre en tranches
Étape 2. Faire cuire les courgettes dans une grande quantité d’eau bouillante salée contenant le bouquet garni. 5 minutes suffisent. Puis placer les courgettes dans une passoire pour éliminer le plus d’eau possible.
Étape 3. Préparer l’appareil à quiche : battre les oeufs, ajouter la crème fraiche et le lait. Saler et poivrer
Étape 4. Préchauffer le four à 200 °C. Privilégier une cuisson sôle-voute pour bien cuire la pâte.
Étape 5. Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte. Disposer les rondelles de courgettes cuites, puis les rondelles de chèvre au-dessus. Ajouter l’appareil à quiche.
Étape 6. Enfourner 35 minutes et vérifier la cuisson.
L’astuce diététique : Le bouquet garni est un mélange d’herbes aromatiques. Vous en trouvez des « prêts à l’emploi » dans les supermarchés mais vous pouvez vous-même prendre quelques feuilles de laurier, de thym, d’estragon et les disposer dans la casserole pour ajouter du goût à vos courgettes.
