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| Ingrédients | Poids ou quantité |
|---|---|
| Aubergines | 4 |
| Quinoa | 400g |
| Yaourts à la grecque | 3 |
| Citron vert | 1 |
| Feuilles de menthe | |
| Salade verte |
Idée recette pour une pointe de fraîcheur
Étape 1. Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2. Cuire le quinoa 20 minutes dans de l’eau bouillante. Cuire les aubergines 20 minutes au four.
Étape 3. Dans un bol, mélanger le yaourt avec le jus de citron vert et la moitié de la menthe ciselée. Mélanger le quinoa avec le reste de la menthe ciselée.
Étape 4. Disposer dans l’assiette le quinoa, la salade et les aubergines. Couvrir de la sauce au yaourt.
Bon appétit !
L’astuce diététique : Cette idée de sauce au yaourt à la grecque est à dupliquer dans de nombreuses recettes : un moyen d’ajouter de la fraicheur et de la sauce avec une bonne qualité nutritionnelle.
