Les figues sont délicieuses en ce moment : que nous apportent-elles ?

Les figues sont délicieuses ces temps-ci mais elles sont aussi un bon allié pour notre équilibre alimentaire.

Déjà durant l’Antiquité, on leur reconnaissait des propriétés thérapeutiques et nutritives. Il en existe plus de 150 variétés : figues blanches, vertes, brunes, rouges, violettes et noires.

Les figues sont une excellente source de potassium, de magnésium, et de fibres apportées notamment par les petites graines qu’elles contiennent.

Elles apportent aussi du fer, de la vitamine B6, du calcium, etc…

Elles sont sources  d’antioxydants.

Elles ont aussi une fonction diurétique et laxative.

Choisissez les figues fraiches molles et dodues avec une queue encore ferme. Ecarter les figues détrempées, meurtries, moisies.

Il faut les cueillir mûres car elles ne murissent plus une fois cueillies.

Attention, les figues fraiches sont fragiles, lavez-les délicatement.

Elles se conservent un ou deux jours dans le réfrigérateur.

Le reste de l’année, consommez-la séchée : elle est encore plus nutritive car concentrée :

3 kg de figues fraiches forment 1 kg de figues séchées :

En conclusion : Profitez de cette fin d’été pour les déguster fraîches : une bonne idée de goûter pour les enfants et les grands…