Ingrédients Poids ou quantité
Saumon fumé 4 petites tranches
Quinoa 200g
Pamplemousse 2
Asperges vertes 8
Jus de citron vert 1
Huile de colza 2 cuillères à soupe
Sel & Poivre

Une recette délicieuse pour apporter de la vitamine C, des oméga 3, des fibres et même du fer

Étape 1. Faire cuire le quinoa 12 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir. Faire cuire les asperges vertes à la vapeur, et les laisser refroidir puis les couper en tronçons.

Étape 2. Couper les pamplemousses à vif c’est à dire en enlevant les peaux blanches. Et couper des lamelles de saumon fumé.

Étape 3. Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

Étape 4. Dans un bol, mélanger le quinoa, les asperges et les quartiers de pamplemousse. Ajouter la sauce et bien mélanger.

Étape 5.  Pour la présentation, ajouter les lamelles de saumon sur le dessus à la fin.

L’astuce diététique : L’association du quinoa et du pamplemousse permet d’améliorer l’assimilation du fer du quinoa. Le saumon et l’huile de colza apporte aussi des oméga 3. Ce doux mélange égayera vos papilles tout en apportant des éléments essentiels pour votre santé.