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| Ingrédients | Poids ou quantité |
|---|---|
| Cabillaud frais | 400 g |
| Citron vert | 1 |
| Grenade | 1 |
| Gingembre | 1 tronçon de 3-4 cm |
| Huile d’olive | 4 cuillères à soupe |
| Feuilles de coriandre | 12 feuilles |
| Jus de citron | 2 |
| Sel & Poivre | 1 pincée |
Idée recette pour utiliser la grenade
Étape 1. Couper le cabillaud frais en fines lamelles. Les disposer dans 4 assiettes.
Étape 2. Saupoudrer de zeste de citron vert. Puis arroser du jus de citron vert
Étape 3. Râper le gingembre et l’ajouter sur le poisson
Étape 4. Ajouter un filet d’huile d’olive par assiette (équivalent d’une cuillère à soupe par assiette).
Étape 5. Couper la grenade en deux et extraire les grains avec une cuillère. Ajouter les grains de grenade (sans les morceaux jaunes : juste les grains rouges) sur les assiettes
Étape 6. Saler et poivrer et ajouter les feuilles de coriandre déchirées
Étape 7. C’est prêt à déguster !
L’astuce diététique : Extrêmement simple et délicieuse : ce plat se sert en entrée (en plus petite quantité) ou en plat principal. La grenade apporte cette petite touche craquante et acidulée qui rehausse le goût de ce carpaccio. Et c’est tellement joli dans l’assiette.
